DROP — La editorial educativa de la gastronomía líquida

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1 lección de 5 a 12 minutos con material complementario descargable. Ideal para aprender algo puntual y aplicarlo de inmediato.

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3 módulos conectados para profundizar en un eje específico. Mayor profundidad, mejor percepción de valor.

USD45/ único

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Curso completo

10 módulos de especialización integral. Quiz por módulo, material complementario completo. La experiencia DROP al máximo.

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El universo de la gastronomía líquida

Seis ejes que se cruzan. Aprende uno o conecta varios — el conocimiento se combina.

Nuevo

Coctelería

Clásica, contemporánea y conceptual

Próximamente

Nuevo

Destilados

Whisky, gin, mezcal, ron y más

Próximamente

coffee

Nuevo

Café

Especialidad, extracción y técnica

Próximamente

Nuevo

Fermentados

Kombucha, fermentos y sodas vivas

Próximamente

emoji_food_beverage

Nuevo

Infusiones

Té, tisanas y botánicas

Próximamente

Nuevo

Hospitalidad

Servicio, gestión y experiencia

Próximamente

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Compra suelto lo que quieras profundizar. Lecciones cortas, material descargable, acceso de por vida — desde USD 18.

local_barCoctelería liquorDestilados menu_bookMenú Ingeniería table_chartGestión de Barra analyticsDiagnóstico de Negocio monitorExcel para el Rubro flagPropósito y Valores publicEntorno y Mercado insightsAnálisis Competitivo balanceEstrategia

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Cada módulo incluye recursos para llevar a tu barra, cafetería o proyecto. Pensado para usar, no solo ver.

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Curso de lanzamiento

Recursos Administrativos para la Industria Líquida

Aprende a estructurar, costear y profesionalizar un proyecto del rubro líquido — desde la propuesta de valor hasta el diagnóstico financiero completo. Pensado para bartenders que abren su barra, dueños que quieren ordenar su operación, y profesionales que quieren mover su carrera del piso a la gestión.

check_circleHacer un PESTEL y FODA real de tu negocio

check_circleDiseñar tu carta usando menú-ingeniería

check_circleCalcular VAN y TIR de un proyecto líquido

check_circleAplicar Matriz BCG, Porter y Canvas a tu operación

USD139/ único · acceso de por vida

Programa · 7 módulos

01Propuesta, misión y valoresexpand_more

Define el porqué del proyecto. Aterriza misión, visión y valores en decisiones operativas concretas — desde la oferta hasta el discurso de marca.

02Análisis PESTELexpand_more

Mapea los factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ecológicos y legales que afectan tu operación. Lectura del entorno para tomar decisiones informadas.

03Análisis FODAexpand_more

Diagnostica fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas — desde tu barra hacia el entorno. Estrategia aplicable, no un ejercicio académico.

04Oferta + Matriz BCG + Canvasexpand_more

Estructura tu propuesta de valor con Matriz BCG y Business Model Canvas aplicados al rubro líquido. De la idea a un modelo viable y comunicable.

05Fuerzas de Porter + Matriz Vacaexpand_more

Analiza el poder competitivo de tu nicho y los recursos que mueven la rentabilidad. Dos marcos cruzados para decidir dónde invertir esfuerzo.

06Menú ingeniería + costeoexpand_more

Optimiza tu carta cruzando margen y popularidad. Costeo real con escandallos, control de mermas y revisión periódica de precios.

07Proceso completo + VAN/TIRexpand_more

Cierra el diagnóstico con Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno. Decisión financiera con números, no con intuición.

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